什么叫制冷，比如我們將裝有一公斤20℃冷水的水壺放 到一塊燒到500℃的鐵板上，沒有多久水就開了，如果不拿 開水壺，不多久水就干了。大家和說鋼板在對水加熱，反過 來也可以說水在對鋼板降溫。而且，降了多少度，都可計算 出來，因為一公斤水從20℃升到100℃，它需要外界提供它 80大卡熱量，水從100℃到燒干，它需要外界提供539大卡熱 量，也就是說一公斤20℃冷水燒到干，要外界提供619大卡 熱量。